納豆の仕込み
水にかしていた大豆を今朝から炊き始めた。
大鍋の中に昨日天日干ししたワラを敷き詰め、
茹で上がったアツアツの大豆を載せた。
そうして、その上にまたワラを敷き詰め、
とろどころ穴を開けたアルミホイルで軽く蓋をし、
さらにところどころ穴を開けたラップをかけ、鍋に蓋をしてコタツに入れた。
だいたい40℃で24時間。
明日の昼過ぎには出来上がってるかな。
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2014年1月28日
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