らっきょうを漬けました
2週間ほど塩漬けしていたらっきょうを、
昨日から水にさらして塩抜きしていた。
それを今日、甘酢に漬け込みました。
約1.6kg。
2年越しのらっきょうですが、
こうやってみるとよく出来たものです。
植えとくもんですね。
色白で美しいらっきょう。
熱湯に10秒浸してから漬け込んだ。
かりっとしてうまいよ。
これで1ヶ月ほどしたら、食べられるようになる。
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2008年6月29日
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