2週間ほど塩漬けしていたらっきょうを、
昨日から水にさらして塩抜きしていた。

それを今日、甘酢に漬け込みました。
約1.6kg。

2年越しのらっきょうですが、
こうやってみるとよく出来たものです。
植えとくもんですね。

色白で美しいらっきょう。

熱湯に10秒浸してから漬け込んだ。
かりっとしてうまいよ。

これで1ヶ月ほどしたら、食べられるようになる。