やっぱり梅酒がおいしくて、
去年作ったのも、次の季節までもたなかったので、
今年は梅酒を増量。

　・5リットルの瓶で梅が1.25kg入る。
　・氷砂糖も同量。
　・リカーは1.8リットルと4分の１。

これで4本漬けた。
3ヶ月ほどでヌーボーが飲めるようになる。

それから、王道の梅干し。
梅干は今年初めてのチャレンジ。

　・梅3ｋｇ
　・塩600g

いや、もう1kgほど増やしとこう。
梅の白干し。
おいしくできますように。

まずは塩漬け。
そのまま梅雨明けまで投げといて、
それからじっくり天日干し。

その次は、梅味噌。
これがご飯にかけて食べると、めっぽううまい。

　・梅1kg
　・味噌1kg（頓原の味噌ね）
　・砂糖1kg

しばらく置くと梅と味噌が融合していい感じになってくる。

あとは甘酢漬けで投了かな。

　・梅1kg
　・塩200g
　・酢600cc
　・砂糖900g

これは1週間ぐらいで食べられる。
楽しみ、楽しみ。

もいできた梅がキッチンにある間じゅう、
あたりはとても高貴な香りで満たされる。
梅はいいなぁ。

枝からいきなりつぼみを出して、春を呼ぶ花も素敵だし、
木を一本だけ選べるとしたら、
私はやっぱり梅にしたい。