もう日暮れだし、少し風も吹いてるようだし。
でも、やっぱりちょっとだけ行ってみるか、えさもあることだし。
と思って、ちょっとだけ海にでかけたのでした。

よし、夕日はきれいだ。

日が長くなって助かりますが、
いつもながら針をつけるのに手間って
「えーい、ド素人め。」

で、しばらく糸を垂れてましたが、
波も少しあるし、
やっぱりだめかなぁ、と思って竿を上げ

岩を伝って遠くまで歩いて行って、
また糸を垂らす。
と、

「おっ！」
何かびくびくっとしたぞ、と竿を持ち上げると、
しなるじゃないか。

そのままくいっと引き上げると、
「やった、やった！」
思いがけなく魚が釣れました。

日が落ちそうなので、今日はここまで。

何て名前だろ。
ぼっこ（カサゴ）でもないし、アブラメとも違うし、
家へ帰って、いろいろ調べてみると、
わかりました。たぶんこれです。

「クロソイ」　体長12cm
決め手は目の下にある涙骨。
棘が３本、明瞭にあるので間違いない。

小さいので放してやろうかとも思いましたが、
まぁ、塩焼きにして有難くいただきました。

今日のおかず。
とってもおいしゅうございました。

氷砂糖が溶けてくずれる時の
シャリーンという音が何とも神秘的でいいですね。

35度のリカーに漬かった梅は
ふと、6月の太陽に照らされた時のことを思い出し、
人知れず「あっ」という小さな声をあげては、
一人ぽっと頬を染め。

そうして夢見心地のままに
これから何年も熟成されていくのでしょうか。

ま、すぐ食べられちゃいそうな気もしますが（笑）。
忘れないうちにレシピとメモを。

★梅酒

基本は１：１：１（梅1kg：氷砂糖1kg：ホワートリカー1本/1.8リットル）
ということなので、それに従う。
梅1kgで4リットルの容器が必要。赤のガラスボトルが4リットル。
緑のガラスボトルは、ホワイトリカーでそのまま容器に使える
というスグレもの。いいね。これが2本で梅が各500g。
※なり口のヘタを取るのは漬ける間際がいいね。
どうしても傷つくので時間が経つとそこが茶色くなってくる。
☆時々揺らして糖分が均等になるように混ぜましょう。
☆2～3ヶ月であっさりめ。1年でコクがでてくる。
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★梅味噌

これも基本は１：１：１（梅1kg：味噌1kg：砂糖1kg）
なんか不安だったのですべて半量にしました。
味噌、梅、砂糖の順番で重ねていく。
ちょっと贅沢してとんばらの味噌を買ってきて入れた。
あつあつのご飯にのせて食べると
すごくうまそうな気がするんだけど、どうだろう。
☆ときどき混ぜて様子を見る。
☆梅にシワがよって味噌がトロッとしたら出来上がり。
１週間ぐらいでなじむかなぁ。
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★ウメアマス（梅の甘酢漬け）

梅500g：酢300cc：砂糖450g、塩漬け用に塩が100g
でも梅が750g入ったかもしれないなぁ。
途中でわからなくなってしまったのです。
3.5リットル瓶を買っちゃったけど、2リットル瓶で充分でした。

しかし、こりゃ種を取るのがたいへんだった。
スプンではがしてたんだけど、なかなかはがれやしない。
最終的にわかったことは、
最初に包丁で8等分ぐらいに縦に切れ目を入れておくといい。
それで、切れ目をスプンで割るようにひねると結構楽に取れる。
☆5日後くらいから食べられる。というと13日（水）頃か。
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★青梅ピクルス

梅500g：酢500cc：砂糖200g、塩漬け用に塩が50g
こっちも梅が750g入ったかもしれません。
同じく2リットル瓶で充分でした。
薬味には、にんにく、唐辛子にクローブ（丁子）、
それに大好きなローズマリーも入れてみました。
丁子って、釘のことだって知ってましたか。
なるほどね。つぼみの形がね。
世界のクローブの90%がタンザニアのザンジバルで栽培されているそうです。
ザンジバル。大気圏突入ができるジオンの軍用艦だ。

☆4日後から食べれるようですから、
うまくできてたら、来週カレーライスを注文すると福神漬けと並んで
さりげなくお皿にのってるかもね。
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なんだか調子に乗って、結構散財しました。
自分で漬けるったって、なんやかやと出費がかさむ。
なんだ、買ってきた方が安いじゃん（笑）！

ま、楽しみ、楽しみ。

今度、完熟梅が採れるようになったら、
「梅ジャム」とか「梅干し」に挑戦したくなるのでしょうか。

屋号が「梅屋ロマン」になったりして。